ケフィアってなんだ？
初めまして。羽柴玲です。
今日はずっと気になっていた、ケフィアについてちょっと触れる機会があったので、記事にしようと思います。
ヨーグルトのようで、ヨーグルトでないこやつは、一体何なんだ？
ケフィアって何者？
一見ヨーグルトに見える、こやつ….（写真がないのでわからないともいますが…）
なんでも、「幻の発酵乳」らしいです。
ぶっちゃけ、私もよくわかりません！！！
なんでも、生きた酵母で牛乳を発酵させたものらしいです。
ちなみに、当初のカルピスは、生きた酵母を利用することをあきらめたことによって生まれた商品らしいです。
ちょっと、びっくりですよね。
ちなみに、ケフィアは日本では買えないらしいです。
生きた酵母を含むため、常に発酵し続けるので、ガス抜きの穴をあけることが日本ではできないから。だとか。
食品衛生法にひっかかるみたい。だから、日本では幻の発酵乳なのですって。
ヨーグルトとケフィアの違いはずばり！
酵母が生きているか否か。ということです。
ケフィアの酵母は生きていて、ヨーグルトの酵母は死んでいる。ということです。
ヨーグルトは酵母が死んでいるので、発行が止まりガス抜き用の穴もいらないので、日本でもよく見かけることができます。
あとは、なんか難しいことがいっぱい書いてあったので、よくわからなかったのですが
ケフィアは室温で発酵できて、ヨーグルトは室温で発酵できない。という違いもあるみたい。
おバカな私は、常温発酵ができることのすごさがいまいちわかりません！
でも、ホームメイドできるなら、室温発酵できれば便利かも？ぐらいにしか思いませんでした。
日本でケフィアを入手するには？
どうやら、ホームメイド用の商品が中垣技術士事務所のインターネットショップで販売されているみたい。
こんなやつ！ほかにも、3箱セットや徳用セットもあるみたい。
個人的には、スターターキットがいいなぁと思っていたら、いいお値段した笑
こんな感じ。
でも…とあきらめきれないでいろいろ別を探しているとプレゼント企画？的なものを発見。
ちょっと、応募してみた！当選したら、こんなやつだ！とか、味とかもレポできるかも。
個人的にはくじ運悪いから、どうなるかわからないけど笑
【ホームメイド・ケフィアのスターターキット】を１０名様にプレゼント！
まぁ、楽しみに抽選を待つことにする！！
というわけで、本日はこの辺で….
I will see you again…..