お菓子 レシピ 徒然なるままに

顆粒ゼラチンを使ったお豆腐ココアムース

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こんにちは。羽柴玲です。
コラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中ということで、
ゼラチン・アガーを利用したレシピをご紹介したいと思います。

顆粒ゼラチン ニューシルバーは、ふやかす手間なく使えるゼラチンなので、使いたいときにパパっと使えます。
そして、今回はゼラチンを使った「お豆腐のココアムース」です。

レシピ

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お豆腐でココアムース
分量
材料
  • 200 g もめん豆腐
  • 50 cc 牛乳
  • 少々 バニラエッセンス
  • 2 大さじ はちみつ
  • 1 小さじ 純ココア
  • 1 大さじ 顆粒ゼラチン ニューシルバー
  • 15 cc
分量
材料
  • 200 g もめん豆腐
  • 50 cc 牛乳
  • 少々 バニラエッセンス
  • 2 大さじ はちみつ
  • 1 小さじ 純ココア
  • 1 大さじ 顆粒ゼラチン ニューシルバー
  • 15 cc
作り方
  1. もめん豆腐を軽く水を流してボウルに入れます
  2. 泡だて器でもめん豆腐を崩します。 なるべくなめらかにした方が出来上がりがなめらかになります。
  3. 牛乳を加えよく混ぜます
  4. バニラエッセンスを加えます
  5. はちみつも加えて、よく混ぜます
  6. 純ココアを加えてだまにならないようによく混ぜます。 ここで、しっかり混ぜておかないとココアがないところができるかも
  7. 顆粒ゼラチンと水を容器にいれ、レンジで30秒ほど過熱して溶かします。
  8. 溶かしたゼラチンを加えて手早くよく混ぜます。
  9. 容器に移し、冷蔵庫で冷やします。今回私は50分ほど冷やして完成しました!
レシピのメモ

レシピの補足

使用するお豆腐は、木綿豆腐より絹豆腐の方がなめらかなムースができます。
また、ミキサーやブレンダーを利用して混ぜた方が、やっぱりなめらかになります。
甘めがいい人は、はちみつの量を増やしてください。
もちろん、はちみつでなくお砂糖でもOKですよ!

感想とかまとめ

今回の「お豆腐のココアムース」は分量そのままであれば、甘さ控えめで若干お豆腐の味を楽しめる出来です。
個人的には美味しかったです!ちょっと、お豆腐の粒が見えるのが愛敬かなって笑

顆粒ゼラチン ニューシルバーを利用してみた感想としては、使いやすかったです。
ふやかす手間がなくていいのはもちろんなんですが、溶けやすかったように思います。
あと、商品の紹介にあったように、味やにおいに癖がなくって、お料理そのものの味を楽しめる気がします。

今回は、お菓子作りに利用してみましたけど、今度はお料理にも利用してみたいなと思います。
クールアガーを使ったものも作りたいなって思うのですけど、何を作ろうか決めかねている感じです笑

そんなこんなで、本日はこの辺で...
I will see you again.....

あどせんす



あどせんす



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