お菓子 レシピ 徒然なるままに

顆粒ゼラチンを使ったお豆腐ココアムース

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こんにちは。羽柴玲です。
コラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中ということで、
ゼラチン・アガーを利用したレシピをご紹介したいと思います。

顆粒ゼラチン ニューシルバーは、ふやかす手間なく使えるゼラチンなので、使いたいときにパパっと使えます。
そして、今回はゼラチンを使った「お豆腐のココアムース」です。

レシピ

お豆腐でココアムース

Ingredients
  

  • 200 g もめん豆腐
  • 50 cc 牛乳
  • 少々 バニラエッセンス
  • 2 大さじ はちみつ
  • 1 小さじ 純ココア
  • 1 大さじ 顆粒ゼラチン ニューシルバー
  • 15 cc

Instructions
 

  • もめん豆腐を軽く水を流してボウルに入れます
  • 泡だて器でもめん豆腐を崩します。 なるべくなめらかにした方が出来上がりがなめらかになります。
  • 牛乳を加えよく混ぜます
  • バニラエッセンスを加えます
  • はちみつも加えて、よく混ぜます
  • 純ココアを加えてだまにならないようによく混ぜます。 ここで、しっかり混ぜておかないとココアがないところができるかも
  • 顆粒ゼラチンと水を容器にいれ、レンジで30秒ほど過熱して溶かします。
  • 溶かしたゼラチンを加えて手早くよく混ぜます。
  • 容器に移し、冷蔵庫で冷やします。今回私は50分ほど冷やして完成しました!

Notes

レシピの補足

使用するお豆腐は、木綿豆腐より絹豆腐の方がなめらかなムースができます。
また、ミキサーやブレンダーを利用して混ぜた方が、やっぱりなめらかになります。
甘めがいい人は、はちみつの量を増やしてください。
もちろん、はちみつでなくお砂糖でもOKですよ!

感想とかまとめ

今回の「お豆腐のココアムース」は分量そのままであれば、甘さ控えめで若干お豆腐の味を楽しめる出来です。
個人的には美味しかったです!ちょっと、お豆腐の粒が見えるのが愛敬かなって笑

顆粒ゼラチン ニューシルバーを利用してみた感想としては、使いやすかったです。
ふやかす手間がなくていいのはもちろんなんですが、溶けやすかったように思います。
あと、商品の紹介にあったように、味やにおいに癖がなくって、お料理そのものの味を楽しめる気がします。

今回は、お菓子作りに利用してみましたけど、今度はお料理にも利用してみたいなと思います。
クールアガーを使ったものも作りたいなって思うのですけど、何を作ろうか決めかねている感じです笑

そんなこんなで、本日はこの辺で...
I will see you again.....

あどせんす



あどせんす



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