お菓子 レシピ 徒然なるままに

2層の濃厚チョコレートプリンのレシピ

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こんにちは。羽柴玲です。
先日は、顆粒ゼラチンを使ったお豆腐ココアムースをご紹介しましたけど、
今回は、2層のチョコレートプリンをご紹介したいと思います。

牛乳とチョコレートが自然と分離してしまう現象を利用したものなので、
混ぜて固めるだけです笑

上層部は濃厚なチョコの層。下層部はなめらかなミルクチョコプリンの層になります。
上層部のチョコの層はちょっとしゃりっとした触感が楽しめると思います!!

レシピ

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簡単二層のチョコレートプリン
チョコレートと牛乳が分離する原理を利用した簡単二層のチョコレートプリンです。
分量
材料
  • 370 ml 牛乳
  • 105 g チョコレート 70gの板チョコレートで1.5枚分
  • 5 g 顆粒ゼラチン ニューシルバー 通常の粉ゼラチンでもOKですが、ふやかす手順を追加してください。
分量
材料
  • 370 ml 牛乳
  • 105 g チョコレート 70gの板チョコレートで1.5枚分
  • 5 g 顆粒ゼラチン ニューシルバー 通常の粉ゼラチンでもOKですが、ふやかす手順を追加してください。
作り方
  1. 板チョコをなるべく細かく刻んでください。でも、私は面倒なので手で割れる範囲で細かくします。
  2. 同じボウルに牛乳を加えます
  3. 軽くラップをして電子レンジで1分加熱して、混ぜる。という手順を4回くらい繰り返してチョコレートを溶かしてください。手間な人は、牛乳を沸騰直前ぐらいまで温めて、チョコレートにかけて溶かしてください。
  4. チョコレートが溶けたら、顆粒ゼラチン ニューシルバーを加えます。
  5. 軽く混ぜた後に、電子レンジで1分加熱して、しっかりと混ぜてください。
  6. こした後に、器に入れて冷蔵庫へ。固まったら完成です。写真のように2層になります。また、こす手間をかけることで口当たりが滑らかになりますので、絶対にこす手順を入れることをお勧めします!
レシピのメモ

【ミルクチョコレート】

【牛乳】

【顆粒ゼラチン ニューシルバー】

感想

冒頭でも書きましたが、二層になるのは分離する現象を利用したものです。
分離させずに作るとなると、チョコレートをミルクと混ぜ、ゼラチンを加えた後に混ぜながら冷やす手順を追加します。
半分くらいかたまった?くらいの状態で、器に移して固めるようにすると、分離を抑えられます。
(それでも、分離するときはしますが...)

なので、分離するならそれを楽しめばいいじゃない!といったレシピです笑
味も申し分ないので、試して見てください!!
もう少し甘めがいいなら、大さじ1杯ほどお砂糖を追加するとまた違いますよw

トッピングには、生クリームやアーモンドスライスなどいろいろ試せます!
ちょっとした、プリンアラモードとか作ってもいいかもしれませんね笑

そんなこんなで、本日はこの辺で...
I will see you again.....

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あどせんす



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